食品添加物香料として新規指定された物質
・○印をクリックすると 各物質のその情報が得られます。
*なおアセトアルデヒドとイソブチルアルデヒドにカンしては、官報カンポウ告示コクジ事務ジム連絡レンラクにより一部イチブ規格キカク訂正テイセイされていますので
 注意チュウイください。訂正テイセイ規格キカクカンしては、各品目カクヒンモクの「規格キカク基準キジュン(d)」に掲載ケイサイした情報ジョウホウにクリームイロのふきだしで収載シュウサイしております。
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 (事務連絡の内容に関しては、ここをクリックしてご参照ください。)
平成23年12月27日指定の香料はこちらから
番号バンゴウ 名称メイショウ CAS番号
(a)
食品安全委員会
審議結果ショクヒンアンゼンイインカイシンギケッカ
(b)
省令ショウレイ(c) 規格キカク
基準キジュン(d)
厚生コウセイ労働省ロウドウショウ
通知ツウチ(e)
指定日シテイビ
1 イソブタノール 78-83-1  ○1)  ○2)  平成16年12月24日
Isobutyl alcohol、Isobutanol
2 2,3,5,6-テトラメチルピラジン 1124-11-4 
2,3,5,6-Tetramethylpyrazine
3 2-エチル-3,(5 or 6)-ジメチルピラジン 13925-07-0
55031-15-7 
2-Ethyl-3,(5 or 6)-dimethylpyrazine
4 プロパノール 71-23-8  平成17年2月24日
Propanol, Propyl alcohol
5 イソプロパノール 67-63-0  平成17年4月28日
Isopropyl alcohol、Isopropanol
6 2,3,5-トリメチルピラジン 14667-55-1  平成17年8月19日
2,3,5-Trimethylpyrazine
7 アミルアルコール 71-41-0 
Amyl alcohol
8 イソアミルアルコール 123-51-3
Isoamyl alcohol
3-Methyl-butanol
  名称メイショウ CAS番号
(a)
食品安全委員会
審議結果ショクヒンアンゼンイインカイシンギケッカ
(b)
省令ショウレイ(c) 規格キカク
基準キジュン(d)
厚生コウセイ労働省ロウドウショウ
通知ツウチ(e)
指定日シテイビ
9 アセトアルデヒド 75-07-0 
*
平成18年5月16日
Acetaldehyde
10 2-エチル-3-メチルピラジン 15707-23-0
2-Ethyl-3-methylpyrazine
11 5-メチルキノキサリン 13708-12-8
5-Methylquinoxaline
12 ブタノール 71-36-3  平成18年9月12日
Butanol、Butyl alcohol
13 イソブチルアルデヒド 78-84-2 
*
平成19年8月3日
Isobutyraldehyde、Isobutanal
14 2-メチルブタノール 137-32-6 
2-Methylbutyl alcohol
Active-amyl alcohol
15 ブチルアルデヒド 123-72-8  平成19年10月26日
Butanal、Butyraldehyde
16 イソバレルアルデヒド 590-86-3  平成21年6月4日
Isovaleraldehyde
3-Methylbutyraldehyde
17 バレルアルデヒド 110-62-3 
Valeraldehyde
18 2,3-ジメチルピラジン 5910-89-4 
2,3-Dimethylpyrazine
19 2,5-ジメチルピラジン 123-32-0 
2,5-Dimethylpyrazine
20 2,6-ジメチルピラジン 108-50-9 
2,6-Dimethylpyrazine
  名称メイショウ CAS番号
(a)
食品安全委員会
審議結果ショクヒンアンゼンイインカイシンギケッカ
(b)
省令ショウレイ(c) 規格キカク
基準キジュン(d)
厚生コウセイ労働省ロウドウショウ
通知ツウチ(e)
指定日シテイビ
21 2-メチルピラジン 109-08-0 平成22年5月28日
2-Methylpyrazine
22 2-エチルピラジン 13925-00-3
2-Ethylpyrazine
23 プロピオンアルデヒド 123-38-6
Propionaldehyde
24 2-メチルブチルアルデヒド 96-17-3
2-Methylbutyraldehyde
25 6-メチルキノリン 91-62-3
6-Methylquinoline
26 2-ペンタノール 6032-29-7
2-Pentanol
27 3-メチル-2-ブタノール 598-75-4
3-methyl-2-butanol
28 5,6,7,8-テトラヒドロキノキサリン 34413-35-9
5,6,7,8-tetrahydroquinoxaline
29 2-エチル-5-メチルピラジン 13360-64-0 厚生コウセイ労働省ロウドウショウ 平成22年10月20日
2-Ethyl-5-Methylpyrazine 消費ショウヒシャチョウ
30 イソペンチルアミン 107-85-7 1)○
Isopentylamine 2)○
31 ブチルアミン 109-73-9 厚生コウセイ労働省ロウドウショウ 平成22年11月10日
Butylamine
32 フェネチルアミン 64-04-0
Phenethylamine
33 ピペリジン 110-89-4 厚生コウセイ労働省ロウドウショウ 平成22年12月13日
Piperidine
34 ピロリジン 123-75-1
Pyrrolidine
35 5-エチル-2-メチルピリジン 104-90-5 厚生コウセイ労働省ロウドウショウ 平成23年3月15日
5-Ethyl-2-methylpyridine
36 2,6-ジメチルピリジン 108-48-5
2,6-Dimethylpyridine
37 5-メチル-6,7-ジヒドロ-5H-シクロペンタピラジン 23747-48-0 厚生コウセイ労働省ロウドウショウ 平成23年6月28日
5-Methyl-6,7-dihydro-5H -cyclopentapyrazine
38 2-(3-フェニルプロピル)ピリジン 2110-18-1 消費ショウヒシャチョウ
2-(3-Phenylpropyl)pyridine 1)○
39 2,3-ジエチル-5-メチルピラジン 18138-04-0 2)○
2,3-Diethyl-5-methylpyrazine    
40 1-ペンテン-3-オール 616-25-1 厚生コウセイ労働省ロウドウショウ 平成23年7月19日
1-Penten-3-ol
41 3-メチル-2-ブテノール 556-82-1 消費ショウヒシャチョウ
3-Methyl-2-butenol 1)○
42 ピラジン 290-37-9
Pyrazine 2)○
43 3-メチル-2-ブテナール 107-86-8
3-Methyl-2-butenal    
  名称メイショウ CAS番号
(a)
食品安全委員会
審議結果ショクヒンアンゼンイインカイシンギケッカ
(b)
省令ショウレイ(c) 規格キカク
基準キジュン(d)
厚生コウセイ労働省ロウドウショウ
通知ツウチ(e)
指定日シテイビ
44 イソキノリン 119-65-3 厚生コウセイ労働省ロウドウショウ 平成23年12月27日
Isoquinoline 消費ショウヒシャチョウ
45 ピロール 109-97-7 1)○
Pyrrole 2)○